Nel vasto e variegato panorama vitivinicolo italiano, alcuni vitigni meno noti custodiscono storie affascinanti e offrono sapori unici che attendono solo di essere scoperti. Il Mammolo, con il suo aroma distintivo di mammole e la sua storia radicata nelle tradizioni toscane, rappresenta una di queste perle enologiche. Questo articolo vi guiderà alla scoperta di un vitigno che, nonostante la sua nicchia di coltivazione, merita un posto d’onore tra gli appassionati di vini. Una Storia Antica di Eleganza e Sopravvivenza Il Mammolo, il cui nome evoca il delicato profumo delle violette (mammole), ha radici profonde nella regione toscana, soprattutto nelle aree circostanti Siena e Montepulciano. La sua presenza è documentata sin…