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Botti di rovere e altre soluzioni per l’affinamento del vino
Se sei un appassionato di vino, sai bene che non tutti i vini sono uguali. Oltre alle differenze dovute al vitigno, al terroir, alla vinificazione e alla conservazione, c’è un altro fattore che influisce molto sulle caratteristiche organolettiche del vino: l’affinamento. Si tratta di un processo che consiste nel far riposare il vino in appositi recipienti per un periodo di tempo variabile, al fine di migliorarne la qualità e la complessità. Ma quali sono i recipienti più adatti per l’affinamento del vino? Quali vantaggi e svantaggi comportano? Quali sono le alternative più moderne e innovative? In questo articolo cercheremo di rispondere a queste domande, partendo dal più classico e tradizionale…
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Come l’esposizione al sole influisce sulla qualità del vino
Se sei un appassionato di vino o un semplice curioso, ti sarai sicuramente chiesto come nasce il vino e quali sono i fattori che determinano la sua qualità. Tra questi, uno dei più importanti è l’esposizione al sole dei vigneti, che condiziona la crescita e la maturazione delle uve. In questo articolo ti spiegherò di cosa ha bisogno la vite per prosperare, quali sono i fattori che influiscono sull’esposizione solare, quali sono i rischi di una eccessiva o insufficiente esposizione e come si possono gestire le forme di allevamento e la chioma del vigneto per ottenere il meglio dal sole. Ti assicuro che dopo aver letto questo articolo, guarderai il…
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Beaujolais: patria del vino novello francese e di grandi vini
Se siete alla ricerca di un vino rosso leggero, fresco e fruttato, che si beva bene in ogni occasione, il Beaujolais è quello che fa per voi. Questo vino, prodotto nella regione omonima a sud della Borgogna, è famoso in tutto il mondo per il suo Beaujolais Nouveau, il vino novello che viene lanciato sul mercato il terzo giovedì di novembre, subito dopo la vendemmia. Ma il Beaujolais non è solo questo: è anche una regione ricca di storia, di tradizioni, di paesaggi e di diversità. Il Beaujolais offre infatti una gamma di vini che spazia dai rossi vivaci e aromatici ai bianchi delicati e floreali, passando per i rosati…
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Vinificazione delle varietà semi aromatiche: come valorizzare i profumi dei vini bianchi
Se vi piacciono i vini bianchi freschi, fruttati e floreali, probabilmente avrete già assaggiato qualche bottiglia di Chardonnay o di Pinot Grigio, due tra i vitigni più diffusi e apprezzati al mondo. Ma sapete che cosa li rende così profumati e gradevoli? E quali sono le tecniche di vinificazione che permettono di esaltare al meglio le loro caratteristiche aromatiche? In questo articolo vi spiegheremo tutto quello che c’è da sapere sulle varietà semi aromatiche e sulle possibili scelte di vinificazione che ne influenzano la qualità e lo stile. Che cosa sono le varietà semi aromatiche? Per capire il significato di “varietà semi aromatiche” dobbiamo prima fare una distinzione tra i…
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La Chiarifica dei Vini
Questa settimana esploriamo uno dei tanti aspetti tecnici della produzione del vino, e cioè la chiarifica. Un aspetto molto importante perché la maggior parte delle persone quando bevono un vino si aspettano che questo sia perfettamente limpido, a meno che non rientri in una particolare categoria per cui la torbidità è voluta, che sia per questioni tecnologiche, di tradizione oppure organolettiche. La chiarifica dei vini è una pratica enologica che consiste nell’eliminare le sostanze in sospensione che rendono il vino torbido e instabile. Queste sostanze, chiamate colloidi, possono essere di natura proteica, polifenolica, tartarica o microbiologica e possono influire negativamente sulle caratteristiche organolettiche del vino. La chiarifica dei vini ha…
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VINO NOVELLO: I PRIMI FRUTTI DELLA VENDEMMIA
La vendemmia 2020 si avvia pian piano verso la sua naturale conclusione, per cui è lecito pensare già ai vini che ne deriveranno. Il paziente, attento e laborioso processo di vinificazione delle uve che sono state processate in cantina e dello stoccaggio dei vini che ne deriveranno è solo all’inizio, e per poterne godere appieno passeranno mesi, se non anni, per i prodotti più pregiati. Ma l’uomo si sa, spesso non sa attendere, specie quando si parla di bevande alcoliche fermentate, per cui tra le varie tecniche che si sono sviluppate nei secoli, la macerazione carbonica è quella che permette di ottenere vini a poco più di un mese dalla…
